Η πρώτη επίσημη εμφάνισή της έγινε πριν από περίπου πέντε χρόνια στην Επίδαυρο στο πλευρό της μαμάς και του μπαμπά. Από τότε η ενήλικη πια κόρη του αξέχαστου Νίκου Κούρκουλου και της Μαριάννας Λάτση έχει απασχολήσει αρκετές φορές τα φώτα της δημοσιότητας τόσο με τις σέξι ενδυματολογικές της επιλογές όσο και με τα νεανικά της ξεσαλώματα και τα ρομαντικά της ειδύλλια. Η Εριέττα είναι ένα κορίτσι που δεν ακολούθησε ποτέ βιτρινάτες συμπεριφορές και καθωσπρεπισμούς όπως άλλοι πού μας προκαλούν με τον τρόπο τους και μάλιστα δεν έχουν την δύναμη ή την υπεραξία της οικογένειας Λάτση. Έζησε την εφηβεία της, ώς ένα χαρούμενο παιδί, ακόμα κι αν στην περίπτωσή της τα ξενύχτια με τις φίλες της πολλές φορές αποτελούσαν θέμα για τους παπαράτσι. Η μικρή Εριέττα διαθέτει τη φινέτσα αλλά παράλληλα είναι και αλάνι. Εδώ και λίγες μέρες βρίσκεται στο Λονδίνο για τις σπουδές της.
αναμένεται να ακολουθήσει τον τομέα των δημοσίων σχέσεων και τις επικοινωνίας κάτι που ώς αντικείμενο είναι σημαντικό, για τα επόμενα χρόνια, στις επιχειρήσεις της οικογένειας. Καμία σχέση με μόδα και σχέδιο μόδας που διαβάζω απο δώ κι απο εκεί. Η επιλογή της να σπουδάσει στο Λονδίνο μόνο τυυχαία δεν είναι. Μιλώντας η ίδια σε φίλες της έλεγε πώς «ήρθα εδώ για να μπορώ να χαθώ ανάμεσα σε αγνώστους. Να μην έχω κανέναν να με ακολουθεί να με φωτογραφίζει και να μην ξέρει κανείς πέραν των δικών μου, τί κάνω. Θέλω να είμαι εξαφανισμένη απ